La azúcar blanca o refinada es un producto químico cuya ingesta puede ocasionar una serie de problemas y alteraciones en la salud de las personas que la toman.
Durante el proceso de refinamiento en la fabrica, esta ha perdido las vitaminas, enzimas y minerales que contenía como caña de azúcar o remolacha azucarera.
Dentro de los problemas asociados al alto consumo de azucares refinado se encuentra: Deficiencia de calcio, Deficiencia de Vitamina B1, Caries, El azúcar aumenta la segregación de insulina y contribuye a la obesidad y la diabetes, El azúcar distorsiona las hormonas, puede propiciar alergias a los alimentos, paraliza el sistema inmunológico, etc.
Una buena forma de disminuir el consumo de azúcar es no poner el azúcar en el café, jugo, leche y cambiar los alimentos procesados como el pan por pan integral, comprado en la panadería, por ejemplo.
Además, para limitar el consumo de azúcar, que también ayuda a adelgazar, es importante disminuir los alimentos industrializados y leer el etiquetado de todos los alimentos que se compra, esto también ayuda a prevenir enfermedades causadas por el exceso de consumo de azúcar, como la diabetes tipo 2, ácido úrico elevado, el colesterol alto, la hipertensión arterial y hasta el cáncer.
Por eso, los 3 pasos para disminuir el consumo de azúcar son:
1. Reducir poco a poco el azúcar
Por ejemplo: Si usted ponía 2 cucharadas de azúcar blanca en el café o en la leche, comience colocando sólo 1 cucharada de azúcar morena.
El sabor dulce del azúcar envicia y para satisfacer el paladar adicto al azúcar se puede comenzar sustituyendo la azúcar blanca refinada por la azúcar morena o los edulcorantes naturales como el Stévia. Sin embargo, lo ideal es no tener ningún tipo de azúcar, ni edulcorantes en los alimentos.
2. No agregar azúcar
El siguiente paso consiste en no añadir azúcar ni edulcorante en el café, té, leche o jugo. Poco a poco el paladar se va habituando y el azúcar se va haciendo menos necesario.
La cantidad de azúcar que se puede comer por día es de sólo 25 g, que puede ser fácilmente superada al ingerir alimentos como refrescos, jugos de paquete, tés listos para beber como lipton, cereales, por ejemplo.
3. Leer las etiquetas
Siempre que compre un producto industrializado lea atentamente la etiqueta, observando la cantidad de azúcar que tiene.
Preste mucha atención ya que el azúcar puede estar ‘escondida’ en la etiqueta de algunos alimentos, como por ejemplo:
Sinónimos de azúcar: | Edulcorantes Artificiales: |
Sacarosa | Ciclamato |
Glúcidos | Aspartamo |
Dextrosa | Acesulfame-k |
Maltosa | Sacarina |
Maltodextrina | Sucralosa |
Fructosa | Alitame |
Jarabe de maíz |
Normalmente los primeros ingredientes encontrados en las etiquetas son los que están en mayor cantidad en el producto.
El azúcar también está presente en alimentos menos dulces como el pan y los cereales, así como la sal y por eso la mejor forma de garantizar la alimentación saludable es invertir en las frutas, verduras y hortalizas ya que el azúcar presente en estos alimentos no perjudican a la salud, a diferencia del azúcar artificial.
Este proceso es especialmente importante para los niños que aún están creando hábitos alimenticios, y está indicado para personas de todas las edades. Con un poco de fuerza de voluntad todos pueden aprender a vivir sin el azúcar.