El incremento del consumo del azúcar se encuentra ligado íntimamente a la obesidad y a la diabetes. Sin embargo, los problemas podrían ser peores.
Debido a esto y la gran cantidad de información que circula al respecto, muchas personas han comenzado a limitar su consumo de azúcar, lo cual resulta benéfico siempre y cuando se realice de manera correcta.
Para evitar un desequilibrio o fallar en el intento, le dejamos hoy una lista basada en los estudios realizados por la chef y especialista en nutrición estadounidense Pooja Mottl, autora del libro The 3-Day Reset con los cinco errores más comunes que comete la gente al dejar de consumir azúcar que te compartimos a continuación.
Error 1: Rechazar todos los alimentos dulces
Al tratar de eliminar el azúcar de nuestra dieta pensamos que es necesario eliminar todos los alimentos dulces. Sin embargo, no todos los alimentos dulces contienen azúcar, ni todos los alimentos salados están exentos de ella.
Dejar de lado por completo el azúcar refinado de nuestra dieta no es sinónimo de dejar de comer cualquier dulce. De acuerdo con Mottl, debes adoptar alternativas basadas en alimentos con azúcares naturales, de lo contrario la dieta no será sostenible.
Una gran opción para saciar el antojo de algo dulce es consumir frutas naturales.
Error 2: Eliminar de la dieta sólo los alimentos dulces
No sólo los alimentos duces contienen azúcar, existen algunos que ni te imaginas la cantidad exagerada de refinados que contienen. Los nuggets de pollo, los embutidos, la cátsup, las salsas para pasta y algunos panes están repletos de azúcares añadidos. Para evitarlo, Mottl recomienda leer muy bien la etiqueta de los productos.
Error 3: Olvidar que el azúcar tiene muchos nombres
Existen muchas formas de sumar azúcar a los alimentos, las cuales tienen nombres muy distintos. Es por ello que es importante que sepas qué ingredientes son azúcares añadidos. Algunos son más perjudiciales que otros, pero aquellos a los que debes prestar atención son:
- Jarabe de maíz de alta fructuosa
- Edulcorante de maíz
- Azúcar moreno
- Jugo de caña evaporado
- Concentramos de zumos de frutas
- Glucosa
- Fructuosa
- Lactosa
- Y en general, las palabras terminadas en -osa (discáridos)
Error 4: No definir qué azúcares vas a evitar tomar
La nutricionista Mottl sugiere dejar de consumir en la manera de lo posible todos los azúcares con excepción de los integrales, es decir, aquellos que aparecen de forma natural en los alimentos frescos, así como los edulcorantes mínimamente procesados.
Estos edulcorantes también son azúcar, no obstante, son más saludables aunque tampoco se debe abusar de ellos, ya que si tienes alguna intolerancia o enfermedad causan el mismo efecto. Estos son:
- Jarabe de arce
- Miel cruda
- Panela (jugo de caña de azúcar puro)
- Azúcar de palma de coco
Error 5: No consumir ningún tipo de azúcar durante mucho tiempo
No debemos tratar de satanizar el azúcar. La energía que nos proporciona es necesaria para el buen funcionamiento de nuestro cerebro, los ojos, el sistema nervioso, los músculos, los glóbulos rojos y un sinnúmero de elementos más. Lo importante es tratar de no consumir más de 25 gramos de azúcar al día, aunque suele ser difícil, ya que una lata de refresco tan sólo tiene 40 gramos.